Friday, March 03, 2006

Ca Duoi Xao Chua Dang

CÁ ĐUỐI XÀO CHUA ĐẮNG

Vật Liệu:
1 ký cá đuối tươi
2 trái cà chua
¼ trái thơm
200 gr môn chua
200 gr măng chua
2 trái khổ (ổ) qua (hoa)
Các loại rau nêm nhu ngổ, ngò gai và lá lốp
1 miếng gừng độ hai lóng tay
1 muỗng rượu trắng
Dầu ăn, tiêu, muối, mắm ngon, bột ngọt, đường, chanh, tỏi, ớt
Cách Làm:
Cá đuối lạng bỏ da và xương, rửa sạch để ráo nước, xắt cá từng lát nhỏ dày khoảng 1 phân (xắt mỏng khi xào cá sẽ nát)
Gừng lột vỏ, lấy phân nửa gừng xắt sợi, còn phân nửa kia đâm nát trộn chung với 1 muỗng rượu trắng vắt lấy nước, dùng để ướp chung với cá, muối, tiêu, bột ngọt. Nêm vừa ăn rồi để cá thấm 30 phút.
Cà chua, thơm, khổ qua rửa sạch bỏ hột thái mỏng
Môn, măng chua rửa sạch, vắt cho hết nước chua
Các loại rau nêm rửa sạch để ráo xắt nhỏ
Hành tỏi đâm nhỏ dùng để phi dấu.
Cách nấu:
Cho dầu vào chảo, phi hành, tỏi và gừng xắt sợi cho thơm. Cho cá vào xào cho đều khi thấy cá vừa chín cho ra dĩa. Tiếp tục cho dầu và hành tỏi phi thơm, rồi cho cà chua, thơm, khổ qua trộn đều xào chín. Cho măng và môn chua và cá đã xào chín tất cả cho vào chảo, trộn đều lại và nêm cho vừa ăn. Nhắc xuống múc ra dĩa nêm rau nêm tiêu.
Cách ăn:
Món cá xào này chấm với nước mắm ớt, tỏi, chanh đường.Dùng nóng với cơm hoặc bánh tráng nướng.

Source Ninhhoa.com

0 Comments:

Post a Comment

<< Home